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南平高山老农辣椒酱销售在线咨询「高山老农」

来源:高山老农 更新时间:2023-01-29 11:53:28

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生产流程发酵美人椒的佳发酵主要参数如下所示:新鲜红色美人椒180.0g、凉白开水800.0mL、生理盐水比1.5∶10.0、麻椒11.0g、姜片80.0g、白砂糖25.0g、蒜头10.0g、纯粮酒10.0g、发酵14d,即得发酵美人椒制成品。芦笋酸辣酱的主要加工工艺:新鲜的芦笋→选择→清洗→沥干→剁碎→称重;发酵美人椒→切碎→称重;辅材→称重。将全部原辅材料准备好后,在锅内添加已称重的植物油,逐渐记时,测量油的温度,待温度做到后,将已称重好的辅材添加锅中,炒制30s上下,添加已称重好的发酵美人椒,再添加已称重好的芦笋,添加白米醋。做到炒制时长后,关闭程序,即得芦笋酸辣酱制成品。芦笋酸辣酱的佳加工工艺为:芦笋加上量62.06g、植物油加上量64.21g、油的温度248.52℃、炒制时长2.89min、发酵美人椒55g、芝麻油1g、0.5g、姜片5g、鸡精粉0.5g、蒜头20g、海天黄豆酱15g、白米醋1.7g。

辣椒酱高山老农辣椒酱销售

1、食物洗净备好提前准备一把洗净的辣椒,先切割成小段,再用刀给它剁碎,再提前准备一把尖椒洗净同红椒一样的流程剁碎(辣椒的份量看自身提前准备做是多少)。把剁碎的辣椒装进盆中,圆葱切条预留,小香葱、香莱洗净晾晒预留,多打算点蒜头,一部分剥好预留,其他依照蒜头和辣椒占比(1:1:1)剁碎蒜泥装进有辣椒的盆中,适当的姜片剁碎末也添加盆中。2、辣椒中加入调味品在辣椒盆中添加1勺盐、1勺味精、1勺白砂糖,再添加一勺耗油提鲜,再放入少量的高度酒,激起出辣椒的香气先搅拌均匀,以后再添加一勺芝麻、1勺辣椒面先不用搅拌均匀。3、制做料油开出锅,倒进油至锅内的三分之一,添加小香葱、姜片、圆葱、蒜头、香莱炸成葱香气后。再添加八角、八角茴香、良姜、开文火慢炸10分鐘上下,人不要离开。时长到以后,把料渣炸至金黄色,捞起来控油补水。这一料油还能凉拌菜,调肉馅都特别的美味。随后把制完烧开的料油,浇在辣椒盆中搅拌均匀,再添加一把熟的碎花生,再度搅拌均匀,的辣椒酱就搞好了。

辣椒酱高山老农辣椒酱销售1.准备事先切好的生姜片、香菜、花生仁、香叶、八角、香还有粗辣椒面,锅中倒入少量的花生油,油热以后把花生仁倒进去炒一下,一直炒到花生仁裂口,听到噼里啪啦声音响的时候就可以了,然后把炒过的花生仁放在捣蒜器里捣的碎一点。2.锅里重新再倒入多一点的植物油,油温微热以后倒入姜片、香菜炸香,炸这些配料的目的主要是为了给植物油增加香味,这里一定注意要开小火慢炸,然后再把香叶、八角和香放进去,这样小火慢炸10多分钟。3.趁这个时候把粗辣椒面装在一个小盆里,往辣椒面里面加入适量的盐,再加入少量的水用筷子搅拌均匀,考虑到有些朋友掌控不了油温,加入水的作用是为了等下炒辣椒面的时候不容易糊。4.把锅里炸的这些配料炸至干黄再从锅中捞出来,等锅里油温降下之后再把辣椒面倒进去炒一下,这里注意一定要开小的火炒,刚才已经往辣椒面里加了水,不然现在辣椒面一倒进锅里就会烧糊。5.然后倒入捣碎好的花生仁,再加一些豆豉进去,这里切记全程一定不能开太大的火,用筷子搅拌均匀,加一些黄豆酱进去,再加入适量的生抽和一勺白糖进去,现在我们让它多熬一会,把辣椒里面的水分熬干以后就可以关火出锅了。6.今天咱们这个辣椒酱就制作完成了,平常我们不管是夹馍还是拌饭都非常的不错,喜欢吃辣酱的朋友不妨在家多做一些,香辣味十足,闻着都流口水。

一、原料准备 小米辣椒:3斤;朝天椒:半斤(喜欢辣可多加,这里朝天椒指的是很辣的那种);蒜适量;盐适量,高度白酒(50度以上)适量,罐子或瓶子(能密封的)数个。 注意:整个制作过程中原料必须干燥,不能粘水或者油。 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!),菜刀和砧板也需干净,干燥! 二、将辣椒放入搅拌机打碎,一般需要重复两次。蒜可以直接捣碎。 辣椒和蒜的比例没有具体数字,看个人口味。 三、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐,盐的份量也根据个人口味调整。 四、撒上高度白酒。适量喷洒就可以了,高度酒可调香,杀菌。 五、反复搅拌辣椒酱,差不多可以了!为了保护手,在操作过程戴上手套,以免手辣得难受。 六、封装。把辣酱装到罐子或者瓶子里,密封。差不多一个月就可以吃了!类似做腐乳。中途别打开瓶子,以免湿气,精华外泄。

以上信息由专业从事高山老农辣椒酱销售的高山老农于2023/1/29 11:53:28发布

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贵州高山老农食品有限公司
主营:软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒

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