我们知道柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂，也广泛应用于、染料及其他工业。柠檬酸生产有两条途径，一条是以淀粉及糖类为原料，用微生物发酵方法来制取；另一条是从含酸分丰富的原料中提取，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可达4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。
柠檬酸又名为枸橼酸，根据它的含水量可以分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的应用领域有许多，用于食品工业的占75%以上。
柠檬酸主要应用领域
行业领域：枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难以解离的可溶性络合物，从而降低了血中钙离子浓度，使得血液凝固受阻。
除了柠檬酸主要应用领域以外，柠檬酸其它的应用领域还有很多，如：用于化妆品、用于杀菌，因为它还在高等生物体内发生转化，所以还可用于保养身体。
柠檬酸主要应用领域
食品工业领域：因为柠檬酸具有温和爽快的酸味，所以多用于各种饮料、汽水、罐头果汁、乳制品等。因为柠檬酸除了当调味剂之外还可以用作食用油的化剂。
化工和纺织业领域：在化学技术上柠檬酸可作化学分析用试剂，实验试剂、色谱分析试剂、络合剂、掩蔽剂，还可以配制缓冲溶液。用柠檬酸做助洗剂时，可以改善洗涤产品的性能，使金属离子迅速沉淀。
环保领域：柠檬酸—柠檬酸钠缓冲液可用于烟气脱硫。柠檬酸—柠檬酸钠缓冲液由于蒸气压低、无毒、化学性质稳定等特征，是极具开发价值的硫吸收剂。
以上信息由专业从事食品级柠檬酸钙厂家的山东一晨于2024/4/25 9:06:19发布
转载请注明来源：http://naping.mf1288.com/sdyichen-2741486806.html
